Restaurant El Brunet (Castellar del Vallès)

Descripció

La carta de El Brunet, és una carta de cuina casolana de molta qualitat. Carn a la brasa, graellades de verdures, plats de cuina tradicional.
El Brunet s’anomena així, perquè aquest fou el cognom dels seus propietaris durant molts anys el primer dels que trobem documentat fou Johannes Brunet el 1465, segons documents de l´Arxiu Municipal de Castellar.



L’habitacle del restaurant, ocupa la zona edificada que antuvi ocupaven les quadres dels animals i el pati dels carros i aparells agricoles, deixat a la pedra vista com era en els seus origens, i l´aparcament era l´antiga era de batre els cereals, des d´on , donada la seva alçada respecte els horts circundants es gaudeix d´una bucolica vista sobre la gran bassa rodona i els cuidats horts.


El servei de restaurant es basa en la preparació de carns i verdures a la brasa, caragols a la llauna, escudella i carn d´olla , truita amb suc a l´estil del Priorat, faves i llenties a la catalana i sense que hi manquin els clàssics canelons i macarrons.

La bodega està basada en caldos del país, Terra Alta, Montsant, Priorat, Conca de Barberà, Penedès, Bages i Costers del Segre.

Opiniones